19.11.2021 Практичне заняття до теми: Вигодовування грудної дитини. Складання меню - розкладок.
Розділ 1. Анатомо-фізіологічні особливості дитячого віку
Практичне заняття № 9
Тема: Вигодовування грудної дитини. Складання меню розкладок.
Мета заняття: Розрахунок основних харчових інгредієнтів та енергетичної цінності основних продуктів харчування дітей різного віку, які перебувають на грудному, штучному та змішаному вигодовуванні. Техніка готування каші, овочевого і фруктового пюре, соків, сиру.
Інформаційні матеріали:
Правила введення корегуючих
добавок:
Сік введіть дитині з 6
місяців. Починайте давати з декількох крапель, поступово
збільшуйте кількість соку і доведіть за 5-7 днів до об’єму, який розраховуйте
за формулою 10 ´ n, де n – кількість місяців. Розраховану
добову кількість соку краще давати в 2 прийоми, в проміжок між годуванням.
Жовток починайте давати з крихіток, поступово доведіть до ¼ ½ - в ІІ півріччі. Розведіть жовток грудним
молоком, дайте з ложечки перед годуванням груддю або вскладі овочевих пюре, супів, з кисло молочним
сиром. Мясне пюре з восьми місяців замінюйте нак фрекадельки , з дев’яти
місяців на котлети, кнелі. Фруктове пюре поступово замінюйте частково свіжими
фруктами. В одне годування можно змішувати декілька корегуючих добавок або
додавати їх до базового прикорму. Загальний обсяг не повинен становити більше 1/3
годування.
Правила введення базових
прикормів:
Вводьте перше
підгодовування дітям на природному вигодовуванні з 6 місяців І підгодовування –
монокомпонентне овочеве пюре. А для дітей з дефіцитом маси – 5% молочна(круп’яна
) каша.
Друге підгодовування вводьте
через 1 місяць після першого. Використовуйте 5% молочну кашу або
овочеве пюре, в залежності від страви для І підгодовування. Чередуйте каші
(рисова, манна, гречана, вівсяна). Якщо ви в 6 місяців вводили овочеве пюре то в 7 робіть їх
полікомпонентними, поступово змінюючі консистенцію. Техніка
введення другого підгодовування, така сама, як першого. Овочеве пюре готуйте на
м’ясному бульйоні (30-50 мл ), додайте 30-50 г протертого м’ясного фаршу, 5%
молочну кашу замініть 10% та 15%. Третє підгодовування вводьте дитині 8 місяців. З 9 місяців часково замініть коров’ячим молоком. До йогурту і кефіру краще додавати 20-30 г кисломолочного сиру
, 1-2 печива або білий сухарик.
Пам’ятай основні правила введення підгодовуваннь:
Підгодовування вводьте тільки здоровим дітям. Другий вид підгодовування вводьте
тільки тоді, коли дитина звикла до першого. Підгодовування вводьте перед
годуванням груддю або перед основною (базісною) сумішю. Страва для
підгодовування повинна бути гомогенною, краще давати його з ложечки. Вводьте
підгодовування поступово, з малих доз, за 5-7 днів повністю витисніть одне
грудне годування або годування сумішю.
Алгоритм меню розкладки:
1. Визначи показник ваги до віку.
2. Розрахуй добовий обсяг за методом Черні.
3.Розрахуй кількість обсягу на одне годування.
4. Склади приклад добового меню за формою:
|
Години |
МЕНЮ |
Кількість інгідієнтів/ загальна |
Приклад меню:
|
Години |
МЕНЮ |
Кількість інгідієнтів/ загальна |
|
6:00 |
Груди матері |
|
|
10:00 |
10% гречана молочна каша Вершкове масло Яблучний сік |
150 5 45 /200 |
|
14:00 |
Овочеве пюре картопляно – морквяне Яєчний жовток М’ясне пюре Груди матері |
50 1/8 50 100/200 |
|
18:00 |
Фруктове пюре Кисломолочний сир Груди матері |
50 30 120/ 200 |
|
21:00 |
Груди матері |
|
Використовуючі інформаційні матеріали, матеріали лекції,
підручника виконай індівідуальне завдання:
Завдання №1
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 6
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 6 місяців на грудному вигодовуванні з двома продуктами
прикорму та коригуючою добавкою. Вага
при народженні 4000 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №2
1. Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини
7 місяців.
2. Складіть добову
меню розкладку дитині 7місяців на грудному вигодовуванні з трьома продуктами прикорму . Вага при
народженні 3000 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №3
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 6,5
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 6,5 місяців на змішаному вигодовуванні з двома продуктами
прикорму та коригуючою добавкою. Вага
при народженні 3200 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №4
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 8
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 8 місяців на грудному вигодовуванні . Вага при
народженні 2000 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №5
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 9місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 9 місяців на грудному вигодовуванні . Вага при
народженні 3100 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №6
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 9,5
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 9,5 місяців на грудному вигодовуванні . Вага при
народженні 3200 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №7
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 10
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 10 місяців на грудному вигодовуванні . Вага при
народженні 3000 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №8
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 11
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 11 місяців на грудному вигодовуванні . Вага при
народженні 3000 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Завдання №9
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 8,5
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 8,5 місяців на змішаному
вигодовуванні Вага при народженні
4000 гр, набирає вагу за середньостатистичними показниками.
Завдання №10
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 9
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 9 місяців на штучному
вигодовуванні , враховуючи, що введено тільки 2 базових прикорми і 1 коригуючій.
. Вага при народженні 2500 гр, набирає вагу за середньостатистичними
показниками.
Завдання №11
Склади приблизний перелік страв меню в раціоні дитини 6
місяців.
Складіть добову
меню розкладку дитині 6 місяців на грудному вигодовуванні з двома продуктами
прикорму та коригуючою добавкою. Вага
при народженні 3300 гр, набирає вагу за
середньостатистичними показниками.
Джерела С. К. Ткаченко Педіатрія стор 155 - 167
Комментарии
Отправить комментарий